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葡萄酒瓶殺菌消毒、醬油瓶滅菌消毒機、各類容器空瓶、瓶器滅菌消毒
葡萄酒瓶、醬油瓶等滅菌消毒介紹
傳統(tǒng)的葡萄酒瓶和瓶塞殺菌、化妝瓶、醬油瓶等消毒工藝采用是二氧化硫、高溫、亞硫酸、氯制劑等化學消毒劑,采用這類化學消毒劑會存在有化學物質(zhì)殘留及殺菌不徹底問題。化學物質(zhì)具有腐蝕作用,它會導致人身體過敏,嚴重者還會引起哮喘。即便是少量的化學消毒劑也會導致葡萄酒的口感。
在生產(chǎn)高品質(zhì)葡萄酒的過程中,用化學消毒劑對葡萄酒瓶清洗消毒后,殘留的化學物質(zhì)濃度已不再是以ppm來衡量,而是以ppb來衡量了。所以,即使葡萄酒瓶是經(jīng)少量的化學消毒劑清洗消毒,瓶內(nèi)表面也仍有可能留存幾十甚至幾百個ppb,而最終造成品質(zhì)打折的罪魁禍首就是葡萄酒瓶消毒過程中這些殘留微量化學消毒劑。傳統(tǒng)沖瓶殺菌工藝使用亞硫酸會存在以下問題:其一,亞硫酸不穩(wěn)定,濃度高,殘留多,影響酒的質(zhì)量;其二,濃度不足,起不到殺菌作用,后患無窮;其三,嚴重污染環(huán)境。
為了提高葡萄酒的品質(zhì),避免化學消毒劑的殘留,部分葡萄酒企業(yè)采用熱開水清洗葡萄酒瓶。但是在實際過程中,熱水消毒的效果較差殺菌不徹底,不能達到葡萄酒瓶的無菌要求,進而導致了葡萄酒長期儲存后品質(zhì)下降的問題,不良的后果影響不容小覷。
高濃度臭氧水消毒綠色環(huán)保高效
采用高濃度臭氧水消毒葡萄酒瓶是目前最先進的一種健康環(huán)保型工藝。因為臭氧在殺菌消毒后會還原成氧氣和水,不會有任何的化學殘留污染。臭氧是一種高效廣譜的消毒滅菌劑,它可以殺滅空氣中、水中和葡萄酒中的大腸桿菌、霉菌、酵母菌、黃曲霉毒素和致病菌。當臭氧水濃度合適時,殺菌能力會高于紫外線、二氧化氯、高錳酸鉀、甲醛(福爾馬林)、二氧化硫(硫磺熏蒸)等化學消毒劑。
臭氧的殺菌消毒功能與一般殺菌劑不同,一般殺菌劑是起進行性、積累性的殺菌作用,而臭氧的殺菌作用是急速的,當其濃度超過一定閾值后,消毒殺菌作用甚至可以瞬間完成。臭氧正是憑借這種強大、快速的氧化能力而達到殺滅微生物的目的的。
臭氧在葡萄酒瓶中處理工藝
采用富康隆智能臭氧水消毒技術,目前,臭氧主要應用于葡萄酒瓶、醬油瓶等工藝灌裝前殺菌消毒;設備工序為:采用高濃度臭氧液注入管道內(nèi)或直接浸泡對空瓶沖洗,倒空臭氧消毒完后臭氧水,之后在用無菌水沖洗,最后倒空,即可使用(有條借助吹風管道用經(jīng)過無菌過濾的空氣吹風干燥)。臭氧不僅能防止人體過敏,同時還能釀制出不含引起哮喘等癥狀的含有亞硫酸鹽成分的葡萄酒。采用臭氧水技術不會導致葡萄酒口味的改變。臭氧消毒滅菌,沒有二次污染和殘留,可直接用于葡萄酒生產(chǎn)的消毒滅菌工序中,是葡萄酒生產(chǎn)中必不可少的冷消毒滅菌劑,也是一種綠色消毒滅菌劑。
富康隆臭氧設備氣體可以對化驗室、更衣室、發(fā)酵車間、儲酒車間、材料車間和灌裝車間的空氣、屋頂、墻壁、地面、工作衣鞋帽、工作臺、工具、設備設施表面等徹底消毒滅菌,還可消除室頂?shù)拿拱撸コ諝庵械漠愇?,使室?nèi)空氣清潔新鮮。此外新的臭氧防腐技術還可以完全取代亞硫酸,應用于葡萄酒酒瓶殺菌工藝當中。
臭氧水在歐洲被稱為“萬能水”。使用臭氧水沖洗空瓶,是最重要的對空瓶內(nèi)壁消毒滅菌的方法:在灌裝葡萄酒時,將臭氧氣體吹向灌裝口,可對瓶口周圍的空氣持續(xù)滅菌,避免空氣中的細菌污染酒液,也避免了被封入酒瓶的空氣帶有細菌,有效延長了葡萄酒的保質(zhì)期。
二氧化硫是一種食品添加劑。在釀酒過程中,為防止葡萄酒在瓶中氧化,改善葡萄酒的發(fā)酵效果,需要填充小劑量二氧化硫。但是過剩的二氧化硫會使葡萄酒產(chǎn)生強烈的尖酸味道,還會使哮喘病患者舊疾復發(fā)。目前醫(yī)學界已經(jīng)有多例二氧化硫過量致哮喘病患者死亡的報道。使用臭氧水沖洗葡萄酒瓶則完全避免了上述過敏反應的事情。
武漢富康隆臭氧環(huán)保設備的最大特點是內(nèi)置臭氧專用制氧機,采用了智能德國技術鈦金脫羥石英臭氧發(fā)生器、高效臭氧混合泵、臭氧自動分離器和濃度流量調(diào)節(jié)裝置,可電腦顯示,帶漏電保護,自動運行。接上純化水即可輸出2mg/L——10mg/L高濃度臭氧消毒水。一般經(jīng)過3年的使用,設備臭氧水濃度任然較高,自動化程度運行良好,可持續(xù)穩(wěn)定工作。實踐證明,國產(chǎn)臭氧水設備性能比進口設備更加穩(wěn)定,臭氧水濃度更高,使用維護費用更低,能徹底解決高檔葡萄酒裝瓶過程中化學消毒劑殘留的重大質(zhì)量問題。
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